Александр "Russos" Попов (russos) wrote,
Александр "Russos" Попов
russos

Оператор микроволновки

Заказывая себе суп или второе в каком либо сетевом кафе, вы, на самом деле, с большой долей вероятности будете кушать продукцию «FoodZavod», который расположился в Кировской области и изготавливает полуфабрикаты по уникальной технологии и полностью на импортном оборудовании (во время экскурсии происхождение оборудования подчеркивалось особо и тщательно). Сложнейший комплекс современного оборудования и инновационных технологий расположен на площади почти в 10 тысяч кв.метров. Общий объем инвестиций составил почти 1 млрд. рублей. Это позволило добиться производственной мощности 340 тысяч блюд в месяц, что составляет загрузку примерно 30 процентов на сегодняшний день.

Если говорить очень кратко, то технология, аналогичная томлению в чугуном горшочке, называется sous-vide (су-вид). Вместо бабушкиных чугунков — герметичная вакуумная упаковка. Вместо русской печи — длительная термическая обработка при щадящих температурах на специальном оборудовании. на примере котлеты это выглядит так. Сначала ее поджаривают немного. Потом герметично упаковывают и в термостат. Там она уже доводится до кондиции. Все, блюдо готово. Осталось только разогреть.



У меня была возможность протестировать продукцию завода — вкусно, чего тут можно сказать. Но, надо понимать, что теперь в сетевых заведениях не нужен повар! Ваш обед будет разогревать оператор микроволновки и, смотря на официантов в этих же заведениях, понимаешь, что оператор будет таджиком или откуда-то по соседству. В принципе, трудно испортить продукт, разогревая его. :)

Продукцию завода сейчас можно купить и в сетевых супермаркетах.

А продукты завода обладают одной особенностью — срок хранения аж 45 суток при температуре от 0 до 4 градусов.

На производстве было запрещено снимать, кроме пары цехов. Ну, покажу что есть.

1. Цех подготовки овощей. За моей спиной стоит машина, которая автоматически чистит весь ассортимент овощей. По виду — большая железная коробка.


2. Ручной контроль — глазки, точки и остатки шкурок приходится убирать вручную.


3. При производстве блюд на 70% используется продукцию агропромышленного холдинга «Дороничи». И почти все фермерские хозяйства расположены в Кировской области. Кстати, зарплата доярки в страшных дебрях области зависит от удоя коровы. И может достигать 50 000 рублей, что для деревни просто астрономическая сумма.


4. А собственно все. Больше снимать было запрещено. Хотя по виду все производcтво выглядит как разные металлические ящики, где все происходит внутри.


Tags: industrial, Кировская область
Subscribe

Posts from This Journal “Кировская область” Tag

  • Пивоваренный завод «Вятич»

    «Вятич» — одна из старейших пивоварен России, основанная в 1903г. легендарным баварским пивоваром Карлом Отто Шнейдером. Весной 1903 года в Вятку…

  • Авиакомпания «Победа» и Вятский квас

    Теперь можно сказать, что дотянулась таки рука Путина до авиакомпании «Победа...» Помните, в ходе большой пресс-конференции президента 18 декабря…

promo russos январь 28, 2013 00:50 16
Buy for 200 tokens
Не стесняемся и размещаем здесь рекламу :) Цена сейчас 200 жетонов.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 70 comments